Korhan Alşan

KONSEPT

Korhan Alşan

Türk Dil Kurumundaki tarife göre “Anlayış, Kavram, Görüş, Tarz ve Düzen” gibi anlamlara gelen Latince kökenli Fransızca olan bu kelime, hizmet sektörünün ve doğal olarak otelciliğin vazgeçilmez ögelerinden.

Otelcilikte ve gastronomide sıkça karşımıza çıkan bu kelimeyi bana göre en iyi “TARZ” sözcüğü temsil ediyor.
Diğer bir ifade ile bir hizmeti, servisi veya ürünü sunarken, işletmenize özel geliştirdiğiniz iş yapış şekilleriniz, sunduğunuz servis, hizmet ve ürünler bütünü, esasen sizin konseptinize şekil veriyor.

Günümüzde konseptlere dair yazılanlar çoğunlukla iddaalı ve içerikler oldukça dolu. Zaman zaman hayli karışık.
Benim gözümde Dünyada var olan tüm işler ve sektörlerde yeni trend sadeleşme. Ne kadar sade o kadar iyi. Ne kadar doğal o kadar güzel. Ne kadar size özgü o denli başarılı. Ne kadar az, o kadar çok.

İşin merkezinde basitlik ve sadelik var. Kalite olgusu her zaman en başta olmak durumunda. Kalitenin var olmadığı bir sistemde başarı hayallerde kalır.

Konseptleri oluştururken, tasarlarken, kağıda dökerken çok dikkatli olunmalı ve misafir duyularına ne şekilde bir etki yaratacağı mutlaka öngörülmelidir.

Gerçek markaların bir karakteri bir çizgisi bir ruhu olur. Hangi koşul olursa olsun bundan ödün verilmez. Başarı zaman alır ve kalıcı olur. Markanın içindeki her parçanın bütün içinde birbiri ile mükemmel bir uyumu ve düzeni vardır.
Konseptlerin tasarımında yola koyulmadan evvel çok derin analizler yapılmalı, tutarlı hedefler belirlenmeli, eldeki imkanlar iyi analiz edilmelidir. Uyum içinde doğru okumalar yapabilen ehil zevk sahibi konsept mimarları, sonuçlarda önemli bir faktördür. Mimari konsept, hizmet konsepti ile uyum içinde tasarlanmalıdır, hizmet konsepti mimari bütünlükle örtüştürülmelidir.

İçinde her şey var olsun, mutfakta ne varsa tencerenin içine boca edelim ile kesinlikle doğru sonuçlar beklenmemelidir. O yemek yenmez. Mekan yol geçen hanına döner.

Konseptler başarıdaki en önemli faktörlerin en başında gelir. Markayı marka yapan husus, markanın kendine has bir “Tarz=Konsept” geliştirmiş olmasıdır. Kendi tarzı, kendi stili, kendi ruhunu var eden, tutkulu çalışanların var olduğu bir sistemin doğal sonucudur “Marka”.

Başarabilenleri Ülkemiz adına ayakta alkışlamak gerekir. Ben şahsen öyle yapıyorum.
Saygılar & Sevgiler.