Herşey dahil sistemi tekrar değerlendirilmeli

Ülkemiz dünya turizminde fiyat hizmet paritesindeki avantajını kaybetmektedir. Bu durum uyguladığımız herşey dahil sisteminin tekrar değerlendirilmesi ve fiyatlandırılması ihtiyacını gündeme getirmektedir.

Bu konu yıllar önce değerli turizm üstadı abimiz Kadir Uğur tarafından gündeme getirilmiş ve gelen misafirlerin kullanmadıkları hizmetlerin parasını ödemek istemedikleri ve ülkemizin fiyatlarının sürekli müşterilerimize bile pahalı geldiğini onları korumak için Herşey Dahil Light gibi bazı servislerin azaltıldığı bir programla daha uygun fiyatlarla azalan talebi arttırabileceğimiz konusunda uyarılarda bulunmuştu.

Ben bu yazımla konuyu tekrar gündeme getirmek ve tartışmaya açmak istiyorum.

Otellerde uygulanan Her Şey Dahil (All Inclusive) sistemi, rekabetin artması ve misafir beklentilerinin çeşitlenmesiyle birlikte zaman içinde tek bir kalıp olmaktan çıkıp geniş bir yelpazeye yayıldı.

Bu sistemi daha verimli yönetmek, pazarlamak ve operasyonel karmaşayı önlemek için yapılacak bir sınıflandırma düzenlemesi; sunulan hizmet kalitesi, kapsamı ve hedef kitle kriterleri baz alınarak yapılandırılabilir.

Herşey dahil sisteminin modern ve sürdürülebilir bir şekilde sınıflandırılması için aşağıdaki önerilerde bulunmak istiyorum:

1. Dikey Sınıflandırma Hizmet Kapsamı ve Kalitesine Göre Sınıflandırma

Bu sınıflandırma, misafirin ödediği ücrete karşılık aldığı yiyecek, içecek ve aktivite kalitesini belirler.

Standart / Standart Her Şey Dahil (Standard All Inclusive):

Ana öğünler (açık büfe), yerli alkollü ve alkolsüz içecekler dahildir.

Belirli saatlerde snack servisleri mevcuttur. Mini bar genellikle sadece su ile doldurulur.

İthal içecekler ve a la carte restoranlar ekstra ücrete tabidir.

Ultra / High Class Her Şey Dahil (Ultra / Luxury All Inclusive):

24 saat yiyecek ve içecek servisi aktiftir.

Bazı kaliteli yabancı/ithal alkollü markalar ve taze sıkılmış meyve suları sisteme dahildir.

A la carte restoranlardan en az bir veya birkaç tanesi konaklama süresince ücretsiz veya cüzi bir kuver ücretiyle kullanılabilir. Mini bar günlük olarak alkollü/alkolsüz içeceklerle yenilenir.

Premium / Exclusive Ultra Her Şey Dahil (Premium Luxury):

Sınırların tamamen ortadan kalktığı segmenttir. Dünyaca ünlü premium alkollü markalar, mahzen şarapları sisteme dahildir.

Oda servisi 24 saat ücretsizdir. Tüm a la carte restoranlar (gurme ve şef restoranları dahil) ücretsiz veya önceliklidir.

Kişiye özel asistan (butler) hizmeti sunulur.

2. Yatay sınıflandırma Hedef Kitleye ve Konsepte Göre Sınıflandırma

Her şey dahil sisteminin sadece yeme-içme değil, yaşam tarzına göre uyarlandığı sınıflandırmadır.

Aile Dostu Her Şey Dahil (Family-Friendly AI): Çocuk kulüpleri, aquaparklar, çocuk büfeleri ve bebek bakım hizmetlerinin (bazıları ücretsiz) ön planda olduğu, aktivite yoğunluklu sistem.

Yetişkinlere Özel Her Şey Dahil (Adults-Only AI): Genellikle +16 veya +18 yaş sınırı olan, sessizlik, huzur, gurme lezzetler, premium içecekler ve spa/wellness odaklı konsept.

Doğa ve Sağlık Odaklı Her Şey Dahil (Wellness / Eco AI): Alkol tüketiminin arka planda olduğu veya hiç olmadığı; organik besinler, detoks menüleri, yoga, meditasyon ve doğa aktivitelerinin fiyata dahil edildiği yeni nesil sistem.

3. Bölgesel ve Kültürel Esnekliğe Göre Sınıflandırma

Otelin bulunduğu coğrafyaya ve misafir profiline göre sistem esnetilebilir.

Soft / Hafif Her Şey Dahil (Soft All Inclusive): Genellikle alkol tüketimi az olan veya alkolsüz konsept tercih eden misafirlere/bölgelere yöneliktir. Üç öğün yemek ve gün boyu alkolsüz içecekler dahildir; alkol tamamen ekstra ücretlidir veya hiç servis edilmez.

Gurme Her Şey Dahil (Gourmet All Inclusive): Açık büfe mantığının azaltılarak veya tamamen kaldırılarak, tüm öğünlerin a la carte (menüden seçmeli) ve taze hazırlanarak sunulduğu, gastronomi odaklı sistem.

Saat Sınırları: Hizmetin 24 saat mi yoksa 07:00 - 24:00 gibi belirli saatler arasında mı geçerli olduğu net olarak etiketlenmelidir.

Marka Standartları: "Yerli içecek" ve "İthal içecek" kavramlarının sınırları net çizilmeli, Premium segmentte hangi markaların dahil olduğu listelenmelidir.

Aktivite Dahiliyetleri: Spa kullanımı, masaj, su sporları, tenis kortu aydınlatması gibi unsurların hangilerinin sisteme dahil olduğu net kategorize edilmelidir.

Özetle; Otelcilikte kafa karışıklığını önlemek adına en ideal düzenleme, yıldızlama sistemine benzer şekilde "Her Şey Dahil - Standart", "Her Şey Dahil - Ultra" ve "Her Şey Dahil - Premium" gibi yasal ve operasyonel standartları belirlenmiş 3 ana kademeli bir sertifikasyon sistemi turizm bakanlığı denetiminde hayata geçirilebilir.

Konuyla ilgili yorumlarınızı bekliyorum

Sevgiyle kalın…