SEFERİHİSAR MANDALİNASINA, MAYA BİSTRO’DAN ÖZEL MENÜ

İzmir Seferihisar Sığacık’ta, kardeş kuruluşu Atlantis Tatil Köyü ile birlikte sürdürülebilir turizm işletmesi olan Maya Bistro Hotel’in restoranı, coğrafi işaretli Seferihisar Mandalinası için Kapadokya Üniversitesi (KÜN) Gastronomi bölümü işbirliğiyle çıkarttığı özel mandalina menüsünü konuklarının beğenisine sunuyor.

Maya Bistronun; başlangıç, ana yemek seçenekleri ve tatlıdan oluşan özel mandalinalı lezzetler menüsü, her yıl yerel Satsuma cinsi mandalina hasadı sonrası konukların hizmetine sunulmaya başlıyor.

Kurutulmuş, konserve, dondurma ve reçeli dışında genel olarak taze olarak tüketilen bir meyve olarak bilinen mandalinanın, kullanım alanı genişletilerek üretiminin ve pazar değerinin de artmasına da katkıda bulunulması hedefiyle Neptün Otelleri ve KÜN işbirliğiyle yürütülen çalışmalarla yemek tariflerine giren Seferihisar mandalinası, Maya Bistro’da özel menüye dönüştü. Bu menüde, mandalina soslu tavuk göğsü de, mandalina soslu dana bonfile ve mandalina soslu levrek dolma da bulunuyor.

Maya Bistro ayrıca; Seferihisar’ın 2010 yılında, Tunç Soyer Başkanlığındaki yerel yönetimin girişimiyle dünyadaki yavaş şehir (Slow City) uygulamalarının Türkiye’deki öncüsü olmasından sonra ve bölgesel üretimi güçlendirme çalışmalarıyla birlikte ‘’Slow Food’’un da bölgedeki sesi olmak için, bu akımın bölgeye tanıtılması için çalıştı.

Neptün Otelleri’nin işbirliği içinde çalıştığı KÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü de Seferihisar Mandalinasıyla hazırlanan yemek menülerinden oluşan ‘’Mandalinalı Lezzetler, Pratik Bilgiler ve Yemek Tarifleri’’ kitapçığı çıkardı.