Her şey dahil sistemi yeniden sınıflandırılmalı

POYD eski başkanlarından ve Turizmdays.com yazarı Volkan Şimşek, Türkiye’nin dünya turizminde fiyat-hizmet paritesindeki avantajını kaybetmeye başladığını belirterek ezber bozan bir tartışma başlattı. Şimşek, Kültür ve Turizm Bakanlığı denetiminde hayata geçirilecek 3 kademeli yeni bir "Her Şey Dahil" sertifikasyon sistemi önerdi.

Türkiye'nin küresel turizm pazarında en güçlü kozu olan "Her Şey Dahil" (All Inclusive) sistemi, artan maliyetler ve değişen tüketici talepleri doğrultusunda masaya yatırılıyor. Volkan Şimşek, mevcut sistemin sürdürülebilirliğini yitirdiğini ifade ederek köklü bir değişim çağrısında bulundu.

"Kullanılmayan Hizmetin Parası Ödenmek İstenmiyor"

Türkiye'nin rekabet gücünü koruyabilmesi için sistemin revize edilmesi gerektiğini savunan Volkan Şimşek, geçmişteki uyarılara da atıfta bulunarak şu ifadeleri kullandı:

"Ülkemiz dünya turizminde fiyat-hizmet paritesindeki avantajını kaybetmektedir. Bu durum uyguladığımız her şey dahil sisteminin tekrar değerlendirilmesi ve fiyatlandırılması ihtiyacını gündeme getiriyor. Yıllar önce turizm üstadı Kadir Uğur da misafirlerin kullanmadıkları hizmetlerin parasını ödemek istemediklerini ve fiyatlarımızın sürekli müşterilerimize bile pahalı geldiğini söylemişti. Gelen ziyaretçileri korumak ve azalan talebi artırmak adına bazı servislerin azaltıldığı 'Her Şey Dahil Light' gibi programlara geçilmesi konusunda uyarılarda bulunmuştu. Bu konuyu yeniden tartışmaya açmak gerekiyor."

Şimşek, otellerde uygulanan sistemin operasyonel karmaşayı önlemek, pazarlamayı kolaylaştırmak ve kafa karışıklığını gidermek adına dikey, yatay ile bölgesel/kültürel olmak üzere üç ana başlık altında sınıflandırılmasını önerdi.

İşte Volkan Şimşek’in Sınıflandırma ve Reform Reçetesi:

1. Dikey Sınıflandırma (Hizmet Kapsamı ve Kalitesine Göre)

Bu model, misafirin ödediği ücrete karşılık aldığı yiyecek, içecek ve aktivite kalitesini net kurallara bağlamayı hedefliyor:

Standart Her Şey Dahil: Ana öğünler (açık büfe), yerli alkollü/alkolsüz içecekler ve belirli saatlerde snack servisleri dahildir. Mini bar sadece su ile doldurulur; ithal içecekler ve a la carte restoranlar ekstra ücrete tabidir.

Ultra / High Class Her Şey Dahil: 24 saat yiyecek-içecek servisi aktiftir. Bazı kaliteli ithal alkollü markalar ve taze sıkılmış meyve suları sisteme dahildir. Mini bar günlük yenilenir ve en az birkaç a la carte restoran ücretsiz veya cüzi bir kuver ücretiyle sunulur.

Premium / Exclusive Ultra Her Şey Dahil: Sınırların kalktığı bu segmentte dünyaca ünlü premium alkollü markalar ve mahzen şarapları sisteme dahildir. 24 saat ücretsiz oda servisi, gurme şef restoranları ve kişiye özel asistan (butler) hizmeti sunulur.

2. Yatay Sınıflandırma (Hedef Kitle ve Konsepte Göre)

Sistemin sadece yeme-içme üzerinden değil, misafirlerin yaşam tarzına göre kurgulanmasını içeriyor:

Aile Dostu: Çocuk kulüpleri, aquaparklar, çocuk büfeleri ve bebek bakım hizmetlerinin ön planda olduğu aktivite yoğunluklu sistem.

Yetişkinlere Özel (+16 / +18): Sessizlik, huzur, gurme lezzetler, premium içecekler ve spa/wellness odaklı konsept.

Doğa ve Sağlık Odaklı (Wellness / Eco): Alkolün arka planda olduğu veya hiç olmadığı; organik besinler, detoks menüleri, yoga, meditasyon ve doğa aktivitelerinin fiyata dahil edildiği yeni nesil model.

3. Bölgesel ve Kültürel Esnekliğe Göre Sınıflandırma

Soft (Hafif) Her Şey Dahil: Alkol tüketimi az olan veya alkolsüz konsept tercih eden pazarlara yöneliktir. Üç öğün yemek ve gün boyu alkolsüz içecekler dahilken, alkol tamamen ekstra ücretlidir ya da hiç servis edilmez.

Gurme Her Şey Dahil: Açık büfe mantığının tamamen kaldırıldığı veya azaltıldığı; tüm öğünlerin a la carte (menüden seçmeli) ve taze hazırlanarak sunulduğu gastronomi odaklı sistem.

Çözüm: Bakanlık Denetiminde 3 Kademeli Sertifikasyon

Sistem standartlarının gri alanlardan kurtarılması gerektiğini belirten Volkan Şimşek; hizmetin saat sınırlarının (24 saat mi yoksa 07:00-24:00 arası mı), "yerli" ve "ithal" içecek kavramlarının çizgilerinin ve spa, tenis kortu, su sporları gibi aktivitelerin dahiliyet durumlarının net olarak etiketlenmesi gerektiğini vurguladı.

Şimşek, turizmde kafa karışıklığını önleyecek nihai çözüm önerisini şu sözlerle özetledi:

"Otelcilikte kafa karışıklığını önlemek adına en ideal düzenleme, yıldızlama sistemine benzer şekilde 'Her Şey Dahil - Standart', 'Her Şey Dahil - Ultra' ve 'Her Şey Dahil - Premium' gibi yasal ve operasyonel standartları belirlenmiş 3 ana kademeli bir sertifikasyon sistemidir. Bu sistem, Kültür ve Turizm Bakanlığı denetiminde hızlıca hayata geçirilebilir."