Hediye Çete: ‘’Butik Otel mi, Dev Resort mu?’’

Deneyimli turizmci ve yazar Hediye Çete, sektörde yıllardır süregelen "Az oda, az iş" algısına meydan okudu. Amsterdam’dan Kapadokya’ya uzanan tecrübelerini paylaşan Hediye Çete, "Butik otelde sistem sizi kurtarmaz, operasyonun tam merkezinde olursunuz" diyerek butik otelciliğin bilinmeyen zorluklarını anlattı.

Turizm sektöründe yönetim modelleri üzerine yapılan tartışmalara yeni bir soluk getiren Hospitality Professional Hediye Çete, 500-600 odalı dev tesislerin "zor", 30-40 odalı butik otellerin ise "kolay" olarak görülmesinin sektörün iç dinamiklerini tam yaşamamış olmanın bir sonucu olduğunu vurguladı.

"Küçük Görünen Her Zaman Kolay Değildir"

Meslek hayatında Amsterdam'da tarihi bir manastırdan dönüştürülen bir butik otelden Kapadokya Uçhisar'daki Kaya (cave) otellere kadar geniş bir yelpazede genel müdürlük yapan Çete, küçük otellerde yöneticiliğin çok daha yüksek bir sahiplenme gerektirdiğini vurguladı.

Hediye Çete, butik otel yönetiminin mikro detaylarda gizli olduğunu belirterek, "Butik otelde sizi kurtaracak dev departman yapıları yoktur. Bir gün satış stratejisi konuşurken, ertesi gün bir odadaki teknik sorunla, hatta bir klozet kapağıyla bile genel müdür ilgilenmek zorunda kalabilir. Bu bir abartı değil, butik otelciliğin yalın gerçeğidir. Dedi."

Büyük resort tesislerin bambaşka bir dünya olduğunu ifade eden Çete, bu yapılarda kongre grupları, spor takımları, düğünler ve galaların aynı anda yönetildiğini hatırlattı. Resort otellerde sistemlerin daha güçlü ve görev dağılımlarının net olduğunu söyleyen Çete, buradaki zorluğun "şekil değiştirdiğini" ve makro yönetim becerisinin öne çıktığını belirtti.

"Gerçek Otelcilik Misafire Dokunabildiğiniz Yerde Başlar"

Sektör içinde butik otelciliğin küçümsenmesine karşı çıkan Çete, "Benim için işin özü net; gerçek otelcilik, sistemin arkasına saklanmadan misafire dokunabildiğiniz, her detaya imza attığınız yerde başlar. Butik otelcilik daha fazla dikkat, daha fazla emek ve çok daha yüksek bir ruh iste" diye konuştu.

Hediye Çete, "Hangisi daha zor?" sorusunun cevabı, sanıldığı kadar basit değil; butik otelde mikro detaylar, resort otelde ise makro koordinasyon profesyonelliğidir’’ diye sözlerini tamamldı.