Aydınbey Siu Collection’dan "2036 yılının şefleri Yarışması’’

Aydınbey Siu Collection Beldibi, stajyer öğrencilerin mesleki gelişimini desteklemek ve sektöre kazandırılmalarını sağlamak amacıyla "2036 Yılının Şefleri" sloganıyla özel bir yemek yarışması düzenledi. Otelin Aşçıbaşısı Halil Alkan gözetiminde gerçekleşen yarışmada genç şef adayları, kendilerine verilen sürpriz kutudaki malzemelerle en lezzetli ve vizyoner tabakları hazırlamak için zamanla yarıştı.

Sinop Turizm Otelcilik Okulu’ndan gelerek nisan ayından bu yana tesiste staj yapan geleceğin şefleri için düzenlenen organizasyon, turizm sektörünün en büyük sorunlarından biri olan nitelikli personel istihdamına ve genç yeteneklerin sektörde kalmasına dikkat çekiyor.

Şinasi Gürocak: "Amacımız 10 yıl sonra da sektörde kalmalarını sağlamak"

Yarışmanın konseptini ve vizyonunu paylaşan Aydınbey Siu Collection Beldibi Genel Müdürü Şinasi Gürocak, yeni jenerasyonun mutfaktaki vizyonuna ve teknoloji kullanımına vurgu yaparak şunlarım söyledi:

"Sinop Turizm Otelcilik’ten gelen öğrencilerimizi her yıl nisan ayından ekim ortasına kadar ağırlıyoruz. Bu yıl geleceğin mutfak şeflerine motivasyon sağlamak amacıyla '2030 Yılının Şefleri Yarışması'nı kurguladık. Henüz 16-18 yaşlarında olan bu gençlerimizin 10 yıl sonra da sektörde kalmalarını, mesleği sevmelerini hedefliyoruz.

Sürpriz kutular hazırladık; içindeki malzemeleri bilmeden, tıpkı MasterChef formatında olduğu gibi hünerlerini sergilediler. Değerlendirmemizi sadece lezzet üzerinden değil; hijyen kuralları, ön hazırlık, malzemenin verimli kullanımı ve sunum standartları üzerinden yaptık. Zira turizm otelcilikten mezun olan gençlerin bir süre sonra farklı sektörlere kaydığını görüyoruz. Yeni jenerasyon çok daha üretken, araştırmacı ve mutfakta yapay zekayı dahi vizyoner şekilde kullanabiliyor. Okulu devam eden öğrencilerimizi seneye tekrar tesisimize davete edeceğiz; mezun olanları ise doğrudan kadromuza katacağız."

Sürpriz Malzemelerle Mutfakta Ter Döktüler: Ömürhan Özkök Birinci Oldu

Tesis bünyesinde staj yapan toplam 35 öğrenci arasından seçilen 7 finalist, Aşçıbaşı Halil Alkan’ın gözetiminde 1 saat boyunca en iyi tabağı sunmak için kıyasıya mücadele etti. 4-5 kişiden oluşan jürinin puanlaması sonucunda dereceye giren isimler belli oldu:

Ömürhan Özkök hazırladığı yaratıcı tabakla birincilik kupasına uzandı.

Doğan Tescin ikinci oldu.

Yağmur Şeker ise üçüncülük elde etti.

Yarışmaya katılan tüm finalistlere Genel Müdür Şinasi Gürocak tarafından üzerlerinde isimleri ve "Şef" unvanı yazılı özel önlükler, profesyonel şef bıçakları, kişiye özel kalemler ve başarı sertifikaları takdim edildi. Staj dönemini başarıyla tamamlayan 35 öğrenci, 16 Ekim itibarıyla okullarına ve memleketlerine uğurlanacak.